Les plantes aromatiques et médicinales de la Drôme

Dans les Baronnies, la culture du tilleul a débuté au XIXe siècle. Grâce à un ensoleillement exceptionnel et des précipitations modérées, ce petit territoire produit 75 % de la production française de tilleul. La récolte se fait toujours à la main entre la mi-juin et la mi-juillet suivant l’exposition, l’altitude et les conditions climatiques de l’année. La période de cueillette s’étale sur 10 à 15 jours. Les échelles bien calées contre les arbres (certains tilleuls peuvent atteindre 10 m de haut), les cueilleurs récoltent les fleurs d’un jaune blanchâtre dans des sacs en toile portés en bandoulière. Le séchage se fait, comme autrefois, dans des greniers. Bien à l’abri de la lumière, les fleurs du tilleul sont étalées en couches fines et retournées chaque jour à l’aide d’une fourche en bois. 4 à 7 jours plus tard, devenues craquantes, elles sont emballées dans des «bourras» (de gros sacs en toile de jute) jusqu’à la vente. Le tilleul a des qualités aromatiques, gustatives et pharmacologiques. Il possède en effet des qualités neuro-sédatives (tranquillisant), c’est un antispasmodique très efficace contre les migraines, les indigestions ou les vertiges et on peut bien sûr également le déguster en infusion.
A ne pas manquer : La Fête du Tilleul à Buis-les-Baronnies
Autrefois, le tilleul se vendait aux négociants lors des foires. Aujourd’hui et depuis près de 200 ans, il n’y a qu’à Buis-les-Baronnies que vous pourrez assister à ce grand rassemblement traditionnel. Ici, le tilleul se fête chaque année en juillet lors d’un marché au tilleul et aux plantes aromatiques associé au «Salon du Livre des Plantes». L’occasion de faire vos réserves !

Les plantes aromatiques et médicinales

Dès l’Antiquité, les hommes se sont servis des plantes, les unes entraient dans les compositions d’huiles servant à l’embaumage, les autres utilisées comme monnaie d’échange, aussi précieuses que l’or et l’argent. Aujourd’hui, l’appel du « naturel » et des « médecines douces » a donné un souffle nouveau à deux secteurs distincts, la médecine allopathique et l’industrie pharmaceutique. La Drôme a répondu à cet appel en devenant le premier département producteur de plantes aromatiques en France.
Les principales espèces à parfum, aromatiques et médicinales cultivées dans le département de la Drôme : le thym, la menthe, le romarin, la sauge sclarée, la reine des prés, le basilic.

Zoomons ici sur le Thym de Provence (IGP) : il se caractérise par un arôme et un goût puissant et piquant. Ce thym est cultivé en plain champ ou cueilli dans le milieu naturel, ce qui fait sa typicité. Nous pouvons le retrouver dans une partie du Sud de la Drôme.