Transition écologique et tourisme durable

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Une démarche d'amélioration continue

Vous souhaitez...
...ancrer votre engagement en faveur de l'environnement ?
...aller plus loin dans votre démarche de tourisme durable ?
...illustrer vos valeurs par une communication responsable ?
...bénéficier d'une mise en lumière de vos initiatives ?
...identifier d'autres initiatives inspirantes ?
...vous former ?

L’Agence d’Attractivité et ses partenaires institutionnels portent différentes actions d'information pour aider les professionnels à choisir une démarche (labellisation, certification...) vers laquelle se tourner. Voir notre page "Les démarches environnementales et durables".

Voici quelques autres pistes et liens utiles pour enrichir votre plan d'actions :

• Faire le point de façon personnalisée avec notre chargée de mission Tourisme durable (grâce notamment à un outil de diagnostic et plan d'actions pour les activités d'hébergement et/ou de restauration que l'ADEME a mis à notre disposition, comme à tous les partenaires du "Fonds Tourisme Durable 2021-2024") ;
• Découvrir nos actions de professionnalisation / formation, ou celles proposées par nos partenaires
• Affiches et conseils pour sensibiliser vos hôtes et visiteurs aux eco-gestes
• 1% for the planet (reverser 1% de son chiffre d’affaires à des causes environnementales)
• Pour une communication sensible aux enjeux de la transition écologique
• Les bons outils pour communiquer sur l'impact carbone
• Klimaphil, une application pour aider les professionnels du secteur du tourisme à mieux évaluer, réduire et atténuer l'impact du changement climatique dans leurs pratiques
• Outil de mesure d'impact adapté à l'activité d'hébergement de groupes et d'organisation de séjours : disponible pour les adhérents et les non-adhérents (contre une participation de 500€) auprès de l'association Isère Drôme Destination Juniors
• Les Trophées Horizons (récompensent et mettent en lumière les initiatives les plus inspirantes, innovantes, remarquables)
• Le MOOC de la LPO : "Entreprises et biodiversité, passez à l'action!"
• Le programme d'accompagnement "entreprises vertes" dans le Val de Drôme
• Green Drôme : un Atlas de la transition écologique et de l'excellence verte. Il vous permet d’identifier des acteurs drômois engagés et de vous inspirer de leurs initiatives en faveur de la nature et de la biodiversité, du développement durable et de la transition écologique : transition hydrique et énergétique, économie circulaire, habitat durable, mobilité décarbonée, agroécologie... Accédez à l’Atlas Green Drôme

Les démarches environnementales et durables

L. Pascale - Drôme Attractivité

Gestion des ressources

Gérer la ressource en eau :
Le « Plan eau » ou plan d'action pour une gestion résiliente et concertée de l'eau, présenté fin mars 2023, est une des priorités de la planification écologique du Gouvernement. Ses 53 mesures visent à répondre à trois enjeux majeurs : sobriété des usages, qualité et disponibilité de la ressource. En France, les ressources en eau font l’objet d’une gestion intégrée par bassin hydrographique. Les agences de l’eau, établissements publics de l’État, sont les opérateurs de la politique de l’eau sur ces grands bassins. Consultez le site web de l'agence de l'eau Rhône Méditerrannée Corse.

Retrouvez, sur le site de la préfecture, les mesures en vigueur dans le département de la Drôme et identifiez les usages autorisés ou interdits par commune / secteur géographique. Enfin, le site VigiEau permet de s'informer sur les restrictions d'eau, en période de sécheresse, en fonction de son profil, de son adresse et du type d'eau consommée. 

La sensibilisation des visiteurs étant un enjeu fort, n'hésitez pas à communiquer sur les sites précités et à informer votre clientèle des bons gestes à adopter. Voir un exemple de sensibilisation clients sur le site de Gites de France Drôme.

L'association Teragir a, quant à elle, édité le guide "Vers une gestion durable de l'eau dans mon établissement".

Gérer ses consommations énergétiques  :
Baisse les Watts est un dispositif du Ministère de la Transition énergétique. Financé par les Certificats d’Economies d’Energie (CEE), Baisse les Watts s’adresse aux TPE/PME désireuses de mieux comprendre leur consommation et de pouvoir engager rapidement de premières actions d’économies d’énergie. Des fiches filières regroupent par ailleurs divers conseils utiles par métier, notamment pour :

• les hébergements ;
• les cafés et restaurants.

L'association Teragir a, quant à elle, édité le guide "Vers une gestion durable de l'énergie dans mon établissement".

De plus, le comité de crise sur l’énergie met à disposition des chefs d’entreprise une "checklist" pédagogique afin de faciliter la prise de décision dans le cadre du renouvellement d'un contrat de fourniture d’énergie. Ce document, disponible sur le site web du Médiateur des entreprises, est mis à jour régulièrement.

Enfin, le contexte d’urgence climatique et de tensions sur les approvisionnements des énergies incitant de plus en plus d'acteurs à envisager la réalisation d’une installation photovoltaïque, nous vous invitons à consulter les recommandations départementales pour les projets photovoltaïques, ainsi que le site Photovoltaïque.info où vous trouverez de nombreuses réponses et des liens utiles pour mener à bien votre projet solaire. N’hésitez pas à vous rapprocher également de votre mairie qui pourra vous renseigner sur la compatibilité de votre projet avec le document d’urbanisme applicable sur votre territoire.

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Mobilité

• Être acteur de la mobilité touristique de ses clients : l'ADEME a organisé en octobre 2024 une visio-conférence (à voir en replay) avec l'objectif de donner aux socio-professionnels des outils pour s'engager dans une démarche d'éco-mobilité.
  Est présenté notamment le guide-ressource pour les hébergeurs "Comment encourager la mobilité bas carbone des voyageurs ?" réalisé en Nouvelle-Aquitaine. Il inclut "les questions à se poser pour un séjour bas carbone réussi", les façons de "communiquer efficacement sur sa démarche d'éco-mobilité"...
• Enrichir ses connaissances grâce au parcours "Les mobilités de demain pour le tourisme à la campagne" :
  "A la campagne, le manque d'alternatives durables et la faible lisibilité des offres disponibles peuvent devenir des freins à la fréquentation touristique." Le parcours de microlearning, proposé par Atout France, est un moyen rapide, ludique et facile d'étudier un sujet de votre choix pour aider les professionnels du tourisme à répondre à cet enjeu. Sont évoqués notamment le slow tourism, l’intermodalité, le profil des touristes itinérants, le développement des véhicules électriques, la question du dernier kilomètre, la construction d’une offre adaptée aux nouveaux enjeux de mobilité, la sensibilisation des clients…

Voir aussi le dossier de veille sur l'éco-mobilité réalisé par Auvergne Rhône-Alpes Tourisme en août 2023.

• Bénéficier de conseils / retours d'expérience pour favoriser les mobilités durables à son échelle :
  Le guide Atout France - Enedis "Réinventer les mobilités pour un tourisme durable" propose des exemples de bonnes pratiques déjà déployées, des témoignages et des recommandations concrètes répondant aux enjeux des élus, des acteurs et professionnels du tourisme, ainsi que des visiteurs français et internationaux voyageant en véhicule électrique. Par exemple : "Focus sur la tarification" page 53, "Recommandations à destination des acteurs de l'hôtellerie" page 54.

Bon à savoir : l'association Dromolib a pour mission de promouvoir l’écomobilité dans la Drôme. Dromolib va plus loin que l’animation et la sensibilisation, en accompagnant aussi les entreprises et les collectivités dans leur réflexion et notamment dans l’élaboration de diagnostic complet des déplacements (via questionnaires, cartographie des solutions et identification des leviers adaptés à mettre en place). 

• Connaitre / faire connaître les emplacements de bornes / stations de recharge ouvertes au public sur son territoire / aux alentours de son établissement :
  L'Avere-France (association nationale pour le développement de la mobilité électrique) recommande Chargemap qui référence les points de recharge et/ou la carte de Bison Futé (éditée par GIREVE, expert de l'électromobilité) qui recense les points de recharge rapide (au-delà de 50 kW) sur l'ensemble du territoire national.
• Financer l'installation de bornes dans son établissement :
  En tant que particulier / loueur non professionnel, possibilité de bénéficier - sous certaines conditions - d'un taux de TVA minoré à 5,5% en remplissant le formulaire CERFA n°13948*05.

A noter : Depuis le 30 juin 2023, les projets d’installation de points de recharge ouverts à tout public sur parking privé ne sont plus pris en charge par le programme Advenir.

• S'inspirer de l'offre de transport multi-modale déjà référencée par notre agence

M.THEUNIS-Drome-Attractivite

Vers le "zéro déchet"

Savez-vous quel chemin empruntent les déchets que vous triez ?
Le Centre de Tri Métripolis à Portes-lès-Valence réceptionne chaque année près de 34 000 tonnes de déchets recyclables issus des collectes sélectives des collectivités membres du SYTRAD, du SYPP et du SICTOBA. Découvrez le fonctionnement de MéTRipolis.

Le 20/11/23, l'Agence a organisé sa première Causerie connectée sur le thème "Zéro déchets dans mon hébergement", dans le cadre de la "Semaine Européenne de la Réduction des Déchets".
Lors de cette rencontre en visio, des hébergeurs (proposant ou non un service de restauration : chambres d’hôtes, gites de groupe, village vacances, meublés) partagent leurs pratiques, leurs bonnes idées ou les problématiques rencontrées pour la mise en place d’une démarche zéro déchets. Découvrez comment ils ont réussi à supprimer les emballages susceptibles d’être générés par des services tels que : les petits déjeuners, les plateaux de courtoisie en chambre, le lavage du linge de lit, les repas à emporter, les rafraichissements, les produits d’accueil dans la salle de bains ou dans la cuisine du gite… Ecoutez comment ils communiquent avant ou pendant le séjour sur leur démarche afin de susciter de la part de leurs clients un comportement de réduction ou de tri des déchets (a minima dans un souci de recyclage).
>> Accéder à l'enregistrement proposé en "replay".

La Fédération Nationale de l'Hôtellerie de Plein Air a, quant à elle, édité en 2023 un guide à l'attention des gestionnaires de campings, intitulé "Vers le zéro déchet en 13 actions".

Quelques pistes dans le domaine de la restauration

• Travailler avec "Ma bouteille s'appelle Reviens".
• Rejoindre le mouvement #gourdefriendly et se faire référencer comme "point de remplissage" pour s'engager face à l'un des plus gros impacts en matière de déchets.

L.PASCALE / Drôme Attractivité

Restauration et cuisine durables

"Excellence environnementale des restaurants" : à l’initiative de l’ADEME, plus d’une trentaine de restaurateurs et traiteurs volontaires situés en Bretagne, en Guadeloupe et en Nouvelle-Aquitaine participent à une opération collective inédite pour mettre en œuvre un plan d’actions personnalisé visant l’excellence environnementale.

• Une série de reportages réalisés en 2024 est disponible sur la chaîne youtube de l'ADEME.
• Le replay du webinaire organisé en octobre 2021 permet de découvrir des expériences inspirantes en matière de transition écologique, que ce soit dans un restaurant traditionnel, dans un restaurant de plage ou dans un restaurant gastronomique.

Écotable, expert en restauration durable, met à disposition divers outils pour faciliter la transition écologique des professionnels de la restauration : mesure d’impact environnemental, annuaire de prestataires engagés, ressources pédagogiques… Plusieurs formules possibles selon les besoins, à découvrir sur le site d'Écotable pour les pros.

Explorer des recettes de "cuisine sensible" et s'inspirer d'autres univers culinaires dans le but de répondre aux enjeux alimentaires de demain et/ou aux nouvelles attentes de votre clientèle : Céline HUDELOT organise des cours de cuisine végétale, végétarienne... dans son atelier à Cobonne ou peut se déplacer dans votre lieu.

Le replay du webinaire organisé par l'ADT07 et animé par Pauline ROCHE (CQFD) pour les restaurateurs de l'Ardèche en décembre 2021 est l'occasion de faire le point sur tous les enjeux en matière de restauration durable.

Le MOOC "Love food reduce waste" (module de formation en ligne en totale autonomie proposé par l'AFPA) s’adresse notamment aux professionnels de la restauration collective et traditionnelle / gastronomique qui souhaitent partager et mutualiser leurs pratiques quotidiennes de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Le guide "Lutter contre le gaspillage dans son restaurant", réalisé par l'UMIH en septembre 2015, regroupe les bonnes pratiques de Chefs pour lutter contre le gaspillage des ressources et le gaspillage alimentaire.

B.SEGURET / Drôme Attractivité

Prévention et gestion des biodéchets

Depuis le 1er janvier 2024, l'obligation de tri à la source des biodéchets s'applique à tous. Le Réseau Compost Citoyen AURA souhaite aider les professionnels à mettre en place cette gestion séparée. Des fiches pratiques, basées sur des retours d'expérience, présentent les solutions techniques avec leurs avantages et inconvénients et les coûts associés. Ainsi, les fiches techniques suivantes évoquent les pistes d'installation d'un site de compostage et/ou d'une micro-collecte :

• dans un camping
• dans un restaurant
• dans un hébergement touristique
• dans un établissement avec restauration collective
• dans un commerce

A noter : l'ensemble des fiches techniques éditées par des RCC régionaux ou leur fédération nationale ont été regroupées sur cette page et traitent d'un grand nombre de sujets sur le thème du compostage (seules certaines fiches sont réservées aux adhérent.e.s RCC).

Autres guides utiles :

• un guide à destination des collectivités "Prévention et gestion de proximité des biodéchets"
• le guide pratique du compostage en Drôme Ardèche édité par le SYTRAD,
• le guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration édité par l'association GECO Food Service (avec le soutien de l'ADEME)
• le rapport d'"évaluation des différents systèmes de traitement de proximité des biodéchets" édité par l'ADEME en juin 2023

Acteurs biodéchets présents dans la Drôme / Personnes ressources pour des actions de sensibilisation, une formation "référent de site", un accompagnement technique (installation et/ou suivi d'un site de compostage autonome en établissement) ou la mise en place d'un service de collecte des biodéchets générés par votre activité professionnelle :

• Compost et Territoire
• Collectif Pétale 07
• Elan Jardin
• Vert&Co
• Rovalterre
• Collembole
• Diois Compost
• Terr'Eau Vercors
• TerreMinus

Bénédicte SEGURET

Chargée de mission Tourisme Durable
Tel : 04.75.82.19.20

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