GAEC des Baratons
Châteauneuf-de-Galaure
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Publié le 9 novembre 2020
On se régale dans la Drôme , épisode 1 : le Picodon
Découvrez chaque semaine un épisode de notre nouvelle série gourmande et les recettes qui vont avec.
Le Picodon (AOP) , c’est ce fromage de chèvre se présentant sous forme d’un petit palet circulaire, à croûte fine et pâte homogène, et qui appartient au groupe restreint des fromages bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée.
Ce fromage au goût fuité est séché et affiné pendant au moins 12 jours. Il est dit « méthode Dieulefit » lorsqu’il est affiné plus d’un mois et lavé plusieurs fois. La production fermière est à apprécier en mars, en avril et de septembre à décembre. C’est une des vedettes des étals des marchés drômois.
- Deux villages lui consacrent toute une journée de fête en été Dieulefit et Saoû.
- A initiative du syndicat des producteurs qui veille amoureusement sur le Picodon, on le retrouve aussi dans l’émission Top Chef.
- Et puisqu’on parle de cuisine, que diriez-vous de tester ces recettes : sucettes de Picodon à la confiture d’olives de Nyons, bouchées de Picodon figues et miel de lavande , croustillant de Picodon aux 2 tomates et olives, rouleaux gourmands de Picodon au miel et bien d’autres à retrouver ici :
Toutes les recettes de la Drôme
A noter autour du Picodon
- Du côté des enfants : faites leur découvrir le métier d’éleveur de chèvres
- Un guide pas comme les autres : le Petit Futé Vélo & fromages
- Le Picodon, une de nos affiches à découvrir dans notre boutique en ligne :
La semaine prochaine, on se régale avec les noix !
