Petits sablés croustifondants au picodon et à la lavande

Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette

Pour 20 biscuits

Ingrédients

◆ 100 g de picodon demi-sec

◆ 40 g d’huile d’olive

◆ 1 jaune d’œuf

◆ 1 bonne c. à soupe bombée de lavande séchée

◆ sel, poivre

◆ 100 g de farine

Écrasez le picodon avec l’huile, le jaune d’œuf, le sel et la lavande pour former une pâte onctueuse. Ajoutez la farine en mélangeant bien et formez une boule. Façonnez un boudin de 25 cm de long environ. Filmez et réfrigérez pendant une heure. Préchauffez le four à 180° C. Sortez le boudin et découpez-le en rondelles (18 à 20 environ). Déposez les rondelles sur une plaque allant au four et enfournez pour 12 minutes. Laissez complètement refroidir les sablés avant de les déguster à l’apéritif par exemple.