Crème au nougat

Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette

Ingrédients / pour 4 personnes

200g de nougat tendre de Montélimar
20cl de crème liquide légère UHT
50cl de lait
1 cuillère à soupe de sucre fin
25g de maïzena
3 jaunes d’œufs

Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sucre et le nougat coupé en petits morceaux. Faire chauffer le tout et laisser fondre le nougat. Ensuite filtrer la préparation à l’aide d’une passoire pour récupérer les amandes du nougat. Déposer les amandes sur du papier absorbant. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec la maïzena. Verser tout doucement le lait filtré sur les œufs tout en remuant.

Remettre le tout à cuire dans une casserole à feu doux en remuant constamment pendant 10 minutes. La crème s’épaissit, stopper la cuisson selon la consistance désirée.

Verser la crème dans des coupes à glace. Laisser refroidir et entreposer au frais 2 heures.