Cave Noisel
Saint-Jean-en-Royans
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Tarte au Bleu du Vercors, poires et noix
Tous au fourneaux pour mettre la Drôme dans votre assiette
Pour 6 personnes
• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 150 g de Bleu du Vercors
• 12 cl de crème fraîche liquide
• 1,5 kg de poires
• 30 g de cerneaux de noix entières ou concassées poivre
Faire fondre le Bleu avec la crème au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter le poivre puis mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
Laver, éplucher et couper les poires en petits morceaux.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Verser l’appareil à base de Bleu et de crème au fond de la tarte, disposer les morceaux de poire et parsemer de quelques brisures de noix.
Cuire environ 15 mn au four à 190 °C. Déguster tiède.
